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        速凍魚丸魚糕的小編帶你區分小龍蝦的好壞

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        速凍魚丸魚糕的小編帶你區分小龍蝦的好壞

        發布日期:2016-10-18 00:00 來源:http://www.vanillamadness.com 點擊:

        小龍蝦很多消費者都喜歡食用,有的還買回家自己加工制作成美味的龍蝦。但市面上的小龍蝦有好有壞,如何區分?和速凍魚丸魚糕的小編一起簡單了解。


        正規渠道養殖的健康小龍蝦,形狀完整,個頭均勻,頭和身子幾乎各占一半,顏色紅亮干凈,腹毛、爪毛干凈,腹白。來自被污染水域的小龍蝦,大小不勻,腦袋大身子小,顏色褐紅或鐵紅,關節處較臟,腹部毛臟,頭部有污物,或是寄生蟲??词旌笮螤?,在餐館吃做好的小龍蝦時,如果發現龍蝦的尾巴是直的,那么這些龍蝦在下鍋之前已經是死蝦了。如果是彎曲的,蜷縮著身體的,肉質比較緊密有嚼勁的,就表示是活蝦做的,可以吃;水質好的區域養殖的,無腐敗、重金屬等味道,含有一股自然的水腥味,蝦腥味。而被污染的小龍蝦則有一股重金屬的味道或是腐臭味;新鮮蝦的外殼色澤鮮亮、自然,蝦頭和蝦體緊密連接。同樣的季節,人工養殖的要大一些,個頭均勻,肉質也比較飽滿,有彈性,尾部彎曲有力。在被污染水域里野生的小龍蝦,自然生長的個頭小,頭部比身體大一倍,殼厚肉少。而且不新鮮的蝦,蝦頭與蝦體連接處易斷掉,無彈性,肉質發紅發黏,有腥臭味。


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