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        福清魚丸的來歷

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        福清魚丸的來歷

        發布日期:2018-11-24 00:00 來源:http://www.vanillamadness.com 點擊:

        古時,高山漁民辛辛苦苦從海上捕魚,自己一條都不敢留,都得按漁霸要求交到漁行收購。當地漁民受盡漁霸敲詐勒索,饑寒交迫。


        某漁村一對中年漁民夫婦,風里來浪里去,捕的魚特別大,漁霸垂涎欲滴,對他們的盤剝也更厲害。有一天,這漁民的母親得了重病,需要海鰻滋補身體。


        他想:港口搜查得那么緊,要將大鰻魚帶回去,得想個辦法,不然,將大禍臨頭。夫妻倆日思夜想,終于想出了好辦法。


        他們在船上將好不容易捕到的大鰻魚斬頭去尾,刮鱗剔肚,切塊剁碎后,隱藏在裝蝦米的筐底。



        魚丸魚糕


        當漁霸的惡奴上船后,兇神惡煞地用長鐵鉤朝這個筐挑挑,對那個袋戳戳,折騰了一陣,沒有發現大魚,惡狠狠地訓斥了夫妻一頓后,才揚長而去。


        夫妻倆見他們走遠后,才長長地吁了一口氣。在漁港里,夫妻倆又將那裝蝦米的筐子進行巧妙偽裝,才逃過漁霸的眼睛,終于將這條大鰻魚安全帶回家里。


        若將魚碎放在鍋里煮,香氣溢出屋外,被狗腿子聞到,鰻魚會被搶走,還會挨毒打。


        為使魚味不會飄出,夫妻倆將魚碎剔骨,剁成魚糜,再加些鹽,與番薯粉揉合起攪拌,然后用湯匙一勺勺舀在鍋里的清水里,等到水開時,一粒粒白色富有彈性的魚丸就浮出水面,這樣香氣就不會溢出。


        惡奴就是有天大本領也發現不了。妻子精心做成魚丸后,每次都舀一碗給婆婆吃。老人吃了魚丸后,漸漸恢復了健康。


        后人為了換換口味,將魚丸漿加上適量面粉,與尾梨(荸薺)丁揉成丸,放在油里炸成魚餅,外酥內軟,味道可口,成為酒宴上的又一道特色菜肴。從此,魚丸魚糕就成為福清老百姓喜愛的家鄉美食。


        相關標簽:魚丸魚糕

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