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        魚圓和魚丸是一樣的嗎?

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        魚圓和魚丸是一樣的嗎?

        發布日期:2018-12-13 00:00 來源:http://www.vanillamadness.com 點擊:

        魚圓即魚肉丸子,是民間的傳統菜品。逢年節喜慶,餐桌上都少不了魚圓。魚圓制作起源于楚文王時代。據說文王熊資一次食魚時被刺卡住了喉,當即怒斬廚師,此后,文王食魚,廚師必先斬魚頭,剝魚皮,剔魚刺,剁細制成魚丸。 魚圓(也稱魚丸)是我國南方的美味菜肴,在我國南方魚米之鄉,幾乎家家會做,人人愛吃,也是家宴和各個飯店的必備之菜。


        下面淡水魚丸魚糕小編給大家分享一下魚圓的來歷。



        淡水魚丸魚糕



        南方的魚圓自古有之。相傳楚文王極愛食魚,每次用餐,山珍海味可少,惟魚不可缺。有一次他外出回宮,見做好的武昌魚便大口大口地吃了起來,不料,一根魚刺扎破了他的咽喉,這下可不得了。楚文王怒不可遏,大發雷霆,隨即令人將司宴官斬首。從此以后,誰也不敢為他做魚了。


        但楚文王又一天離不開吃魚,這怎么辦呢?于是,聰明的廚師將魚斬頭去尾,剝皮剔刺,剁成細茸,做成魚圓,小心捧上。楚文王吃起來覺得香鮮可口,也不用擔心魚刺卡住咽喉了。從此將魚做成魚圓成了荊楚一帶的風氣。魚圓做得越來越誘人,尤其是春節前后,精制的魚圓成為城鄉人民招待客人的既方便快捷,又不失體面的好菜肴,也是南方的大眾菜肴 。


        另據傳,明末才子冒辟疆的愛妻董小宛是一位美食家,還會做菜,她首創了一種魚圓——灌蟹魚圓,此菜柔綿而有彈性,白嫩宛若凝脂,內孕蟹粉,色如琥珀,浮于清湯之中,有“黃金白玉兜,玉珠浴清流”之美。


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